penambahan tepung beras ketan hitam dan kulit jeruk nipis sebagai bahan tambahan pada lulur tradisional. Tujuan Penelitian: Membuat sediaan lulur tradisional dari daun kelor dan tepung beras ketan hitam dengan penambahan kulit jeruk nipis, serta membuat sediaan yang stabil melalui uji organoleptik dan mengetahui uji kesukaan. Jika kadar alkohol pada tape ketan hitam tinggi, maka tape akan terasa asam. Hal ini dapat terjadi karena waktu penyimpanan yang terlalu lama. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar etanol yang didapatkan pada tape ketan putih yang difermentasi pada hari ke 4, 5, dan hari ke 6,penelitian ini menggunakan metode Gravimetri. Beras pun bisa dibuat tape karena termasuk dalam umbi-umbian (Nining Setyowati, dkk, 2011). diantara keduanya yakni kandungan karbohidrat yang lebih tinggi pada ketan putih daripada ketan hitam. 2.2 Beras Ketan 2.2.1 Beras Ketan Hitam (Oryza sativa Linn. var glutinosa) Perbandingan komposisi kedua golongan pati ini sangat menentukan 4. Padi Pulut. Padi pulut atau Jenis-Jenis Padi ketan memiliki tekstur kenyal setelah dimasak, membuatnya cocok untuk berbagai hidangan tradisional. Biasanya digunakan dalam pembuatan kue-kue tradisional seperti lemang, lontong, dan dodol. Padi pulut memiliki daya serap air yang tinggi, sehingga menjadikannya pilihan populer dalam hidangan berbasis nasi. EKSAKTA Vol. 18 No.1 April 2017 E-ISSN : 2549-7464, P-ISSN : 1411-3724 Iryani, Iswendi, Indria Trisna Katrina Hal 58 Adapun cara kerja dari alat tersebut Anggota yang paling dikenal dan memiliki nilai ekonomi tinggi, sehingga dikenal sebagai serealia utama adalah padi, jagung, gandum, gandum durum, jelai, haver, dan gandum hitam. Beberapa tanaman penghasil bijian yang bukan padi-padian juga sering disebut serealia semu; mencakup buckwheat, bayam biji, dan kinoa. DMji.

ketan hitam termasuk pada golongan tanaman